莲藕的营养价值

【别名】藕，莲藕，藕节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，光旁。

【性味】凉，甘。(熟品性温)

【功用】生品清热生津，凉血止血

熟用补益脾胃，益血生肌。

藕原产于印度的睡莲科植物，又称莲藕。在中国的栽培历史较长，藕在中国诸省

均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带

较多栽培九孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白

无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名

荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名

莲心，莲的地根茎名藕。

性味、性能、味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散

瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌

功效主治

主治补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，

平体内阳热过盛、火旺。交心肾.

藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来*症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。